Il Rosso e il Nero IGP sangiovese e nero di troia, vino rosso - bottiglia 0,75 lt - Cantina Vini Placido Volpone

Modello : VPV-007

Colore rosso rubino intenso. All’olfatto presenta aromi di frutti rossi, quali more e ciliegie che si ritrovano anche al palato. Armonico e persistente, risponde ottimamente alle caratteristiche del vitigno. L’abbinamento gastronomico è molto vasto essendo un vino che sposa perfettamente un’ampia gamma di piatti.

Maggiori dettagli

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Questo prodotto artigianale è stato realizzato da:

Cantina Vini Placido Volpone

Dettagli
Scheda tecnica

DENOMINAZIONE:
Puglia I.G.P. Rosso

VITIGNO:
Sangiovese e Nero di Troia

ALTITUDINE:
150 m s.l.m

ALCOOL:
13% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18-20°C

FORMATO:
75 cl

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Spalliera

RACCOLTA:
A mano in cassette

VINIFICAZIONE:
Diraspapigiatura e inoculo del lievito selezionato, controllo della temperatura di fermentazione intorno ai 24-26°C. Quest’ultimo ha una durata di 6-7 giorni e a questo punto c’è la pressatura soffice del mosto fermentato.

AFFINAMENTO:
Acciaio per 7-8 mesi con travasi per una corretta ossigenazione. Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento.